小美版 呛面馒头

醒发后均匀的揉生面进去是呛面馒头的关键所在
有了小美的揉面功能
分分钟做好吃的呛面馒头

用料  

小美版呛面馒头的做法  

1. 水，油，酵母，白糖（只加入30g,10g留至二次揉面使用），1分钟/37度/速度2，激活酵母。

2. 不用清理主锅，直接加入500g面粉，盐, 15秒/速度3-6混合。
   继续2分钟揉面。

3. 揉好的面团揉圆取出，放入容器发酵到2倍大。

4. 把发好的面团撕小块放入主锅，8分钟揉面，同时从小孔慢慢分次倒入100g面粉+10g糖。每次都要混合均匀再倒。

5. 揉面结束，取出分成15个剂子，排气滚圆，放入蒸格，醒30分钟。

6. 主锅加入650g开水，25分钟/V/速度1。
   音乐响起后继续焖3分钟再开盖。

小贴士

二次揉面中加入10g可以让呛面馒头有微甜的后味，若不喜欢也可以不加。
做好的馒头非常劲道，层次分明，老人孩子都爱吃。