呛面馒头（小美版）

呛面馒头有点像高庄馒头，较劲道。

用料  

呛面馒头（小美版）的做法  

1. 水、油，糖粉、酵母入主锅，冬天1分钟/37度/速度2，激活酵母。
   500克面粉、盐加入，15秒/速度3-6混合。
   2分钟揉面。

2. 揉圆面团，放入容器发酵到两倍大。

3. 把发好的面团小块小块撕了放进主锅，调8分钟揉面，同时从小孔慢慢分次倒入100克面粉，每次都要混合了再倒。
   揉面结束，取出分成12个剂子，排气滚圆，放入蒸格，醒40分钟。
   

4. 主锅加入650克开水，25分钟/v/小勺。然后不要开盖闷三分钟，OK！