【纯素】青酱意大利面（无五辛奶蛋）
用料
| 意大利面 | 40克 |
| 冰块 | 3～4块 |
| 生姜 | 适量 |
| 彩椒 | 适量 |
| 罐头黑橄榄❶ | 6颗（约15g） |
| 【自制纯素青酱】 | |
| 没有味道的新鲜菜叶（去杆） | 40克 |
| 干罗勒碎 | 0.4克 |
| 自制豆腐素“奶酪” | 8克 |
| 烤坚果（松子、开心果等） | 4克（开心果6颗） |
| 罐头黑橄榄❷ | 12克（去核整粒5颗） |
| 喜马拉雅盐 | 0.4克 |
| 橄榄油 | 4克 |
【纯素】青酱意大利面（无五辛奶蛋）的做法
准备一碗凉开水备用。煮锅加较宽的水+2小勺盐+2～3滴无味植物油。水沸后，下去杆新鲜青菜叶，焯熟，捞出放入凉开水中浸一会儿降温。
同一煮锅可接着煮意大利面。定好时。
菜叶沥干水份。青酱原料除了最后的橄榄油，全部用料理机打成泥。然后拌入橄榄油，备用。
彩椒切丁，黑橄榄❶切片。
面煮好后下火，马上放入冰块镇一下（相当于过凉水）。沥水，备用。
炒锅放油，生姜炝锅，彩椒炒熟，橄榄后下也略炒一下。换微火，下面条、青酱，拌匀。关火，装盘👌。
