【纯素】奶油菜花(无五辛奶蛋)
小时候吃的一道中西结合的菜,也是最早学会做的一道菜,传统用牛奶做。今天想起来,就做了一版纯素的。
用料
椰菜花 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
无甜原味浓椰浆,我用的99%纯度 | 适量 |
无甜原味100%豆浆粉 | 适量 |
水 | |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
清心湖松茸粉(没有可不加) | 适量 |
【纯素】奶油菜花(无五辛奶蛋)的做法
椰菜花洗净,掰小块。
椰子油炒姜、八角,倒入椰菜花再翻炒一下。
加浓椰浆、豆浆粉、水。熬煮,菜花煮软烂,水收干。〔注:椰浆+豆浆是我试出来最接近牛奶的味道,具体比例根据品牌不同,要自己试。用豆浆/豆浆粉都可以,但一定要用无味道添加的。椰浆不建议用椰子粉替代。〕
加剩余调料翻炒均匀,出锅👌