生煎肠仔卷

小孩子喜欢吃！

用料  

生煎肠仔卷的做法  

1. 将干性材料面粉，泡打粉，酵母，白糖称入盆中，搅拌均匀

2. 加入水，用筷子拌成面絮状

3. 揉成团后盖保鲜膜醒面十分钟

4. 将醒好的面团揉光滑，平均分成六份，再搓成长条状(我就是贪方便没有分份，就导致后面的面团不够用了，这一份面团配六根脆皮肠是刚好的)

5. 将搓好的面条均匀的缠绕脆皮肠，做好的面胚放进铺满油的不沾锅中(油可以稍多点)，盖上锅盖发酵半小时左右

6. 看着变大就可以了，我用了二十五分钟

7. 开中小火煎至底部微黄，就可以加水，至面胚的三分之一处，盖上盖子焖制

8. 水份快要烧干时就可以开盖，在面胚上面撒上一层白芝麻，立刻翻过面

9. 翻过面后继续煎制一下，煎至微黄即可关火

10. 装盘

小贴士

重点是煎制时对火候的控制，防止烧焦，油可稍多一点，过程中多转动一下锅子，使之受热均匀。