馒头，老家的味道

临时想吃馒头，做的太好了
非常受欢迎，朋友们要步骤
简单写个😍

可以加一些奶粉，做奶香味的

一定要把面发好，二次发酵
做出来的馒头基本都可以的

快速发酵的办法
①和面后台上保鲜膜，放阳光下晒
②烧点温热水。放锅里两个小时左右
③冰箱冷藏过夜，或者天冷室温过夜，晚上和面早上就好了
📣如果发酵过头
放点碱中和下就不酸了

面粉吃水不同，凭经验放的

用料  

馒头，老家的味道的做法  

1. 先放温水，加酵母和白糖
   搅拌下放面粉
   一点点搅拌着加水，差不多这个程度

2. 揉成光滑的面团

3. 早上醒的正好，按个洞，不反弹

4. 面发的不错

5. 扒开一点很明显

6. 加面粉，多揉一会，劲道，面白
   
   揪成一个个小剂子
   
   小时候学的，习惯性这样做

7. 然后she（二声）馒头
   多she两分钟
   一个人没法拍视频
   

8. 还可以吧

9. 锅里提前烧温水，进行二次醒发
   提醒:先放上一层，过半小时再吧下面一层馒头放好

10. 至少发到两倍大小

11. 先大火再转小火，蒸二十分钟
    

12. 关火后不要马上打开
    闷三五分钟（老家说法:圆气）

13. 每一个都很漂亮

14. 给孩子做个红糖馒头
    
    红糖加点面粉哦

15. 比买的好

16. 给孩子煎个牛排，鸡蛋
    用馒头夹一下

17. 中式汉堡

18. 感受一下，馒头的弹性😁

19. 馒头皮也好吃😋