最简单的刀切馒头

专门做淡淡口味的馒头蘸炼乳或者夹菜夹肉吃。

用料  

最简单的刀切馒头的做法  

1. 把所有材料放进拌面机或者面包机，面粉和酵母放在最上面。开始开最低档，搅拌到没有干粉就开高档。

2. 面团搅拌至表面光滑就可以盖上保鲜膜室温发酵了，今天室温31度，不需要加热水啥的助力发酵。

3. 发酵两小时的状态，充满气泡。

4. 发酵好的面团撕成小块加入30克面粉搅拌成光滑面团，切开面团中间很密实就好了。

5. 把面团分成两份，取一份擀成长方形，两头往中间折成三折，静置5分钟。

6. 把面团再次擀成长方形薄片，喷点水从上往下卷起来，卷得越紧越好。

7. 卷成圆柱体。

8. 切块排入蒸笼发酵。

9. 40分钟后面团长了一倍就好了。

10. 冷水下锅，煤气炉开中小火起蒸，蒸锅冒出炊烟开始计时20分钟关火，继续焖5分钟，揭开锅盖。

11. 个个白白胖胖的的。

12. 松软。

13. 有韧度，组织还行。