平平无奇刀切白馒头（简单家庭版）

闲置在家已有半个多月，每天早上睡到自然醒，不早不晚的点，早饭太晚，午饭太早，烧点什么又麻烦，想着还是蒸点馒头比较方便合适，刀切是最简单的。

用料  

平平无奇刀切白馒头（简单家庭版）的做法  

1. 酵母用温水溶化备用，水温不要太高，会烫坏的。

2. 面粉、白糖和小苏打一起用筷子搅拌均匀（小苏打也可以不加）

3. 倒入酵母水和清水，一边倒一边搅拌，分多次倒入，避免水太多。搅拌至没有干面粉，像这样子的絮状。

4. 下手揉成这样比较光滑的面团。

5. 放入大碗用保鲜膜封好发酵至两倍大。

6. 像这样子的蜂窝状就可以。天冷不好发酵，可以用温水隔水辅助，温水不是开水。

7. 发酵好以后取出排气，揉到切开以后没有大气泡就可以了。这样最后蒸出来的刀切才会光滑细腻。

8. 切一半揉成条（也可以一起揉），粗细根据自己的需要。

9. 切成小块。

10. 锅中倒入一些温水，小块摆好准备二次发酵，注意要空一点。

11. 这是发酵15分钟后的。然后冷水开蒸，水开后蒸15分钟。

12. 这是另一锅的样子。

13. 蒸好以后不要着急打开，焖5分钟以后再开。

14. 所有的成果。

15. 发面还是成功的，味道有一点点甜。

16. 吃不完的可以冷冻保存，想吃再拿出来蒸。我已经攒了很多各种各样的馒头了😂