用料
红糖红枣提子馒头的做法
准备250g小麦粉 红糖 红枣去壳切丁 提子全部放进锅/盆,
搅拌均匀
加入酵母3g搅拌均匀
准备少许温水和成光滑不沾手不粘锅的面团 锅里放温水醒发至两倍大《夏天🉑免此步骤》 醒发的状态是打开里面有蜂窝状 表面蓬松 手放进去不回缩 ,然后➕2-3滴油放在面板揉面排气 擀成长面团 分成等量的小剂子 放进蒸笼等待2次醒发
2次醒发至1倍大,水开后蒸15mins
成品
完成
小贴士
和面水温不能太高也不能太低 大概40-48度的水温,一次醒发后排气多揉面
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