花式紫薯馒头

疫情期间，在做每天早餐不重样，已经坚持了第69份！
馒头很多，可是单独让娃吃紫薯，他是不愿意的。
像这样做花式紫薯馒头，又好看又好吃！

用料  

花式紫薯馒头的做法  

1. 将紫薯洗干净，去皮。我这个蒸的有点多，因为还要煲粥

2. 蒸熟的紫薯，提取100g。

3. ❶将白面团用料中的酵母，糖，牛奶，放入小美料理机器，3分钟，37度，速度2搅拌。
   ❷将面粉加入，揉面功能，4分钟揉面
   
   如果是面包机就是一次性放入原料，揉面；手工就是先调和酵母，糖，牛奶再加面粉揉成面团
   

4. 制作紫薯面团
   和步骤3一样
   ❶将酵母，糖，牛奶，蒸熟的紫薯放入小美料理机器，3分钟，37度，速度3搅拌。
   ❷将面粉加入，揉面功能，4分钟揉面
   面包机，手工同上
   这样两个面团，揉好后盖上保鲜膜醒发15分钟
   

5. 过称提取同等份量的白面团和紫面团
   ❶将白面团和紫薯面团，分别擀平
   ❷白色下方，紫色上方，卷起来，再用刀切成上图

6. 剩余面团
   白色20g擀成圆形，包上15g紫色面团

7. 用小刀划个十字，不要太深太长，后面发酵会撑开的
   
   将两种花色馒头，放在烤箱42度，发酵25分钟，我是用烤盘装了温水放在下层，以防太干，烤网上放装馒头的工具。
   具体发酵要看每家烤箱，以及大家平时怎么发酵的就怎么来

8. 锅里水烧开，擦掉锅盖蒸汽。放上发酵好的馒头，大火蒸12分钟左右
   上图是成品
   多余一点紫色捏了两个小玫瑰😄

9. 刀切成品

10. 小美15分钟煮好粥，刚刚多余的紫薯，放进去，5分钟，100度，小勺
    配上做好的馒头，牛奶，早餐就搞定了