波点控！好吃又好看的双色牛奶大米馒头

用料  

波点控！好吃又好看的双色牛奶大米馒头的做法  

1. 我是波点控所以觉得这个馒头挺好看的，
   
   造型很独特小朋友会很喜欢。
   
   很多妈妈等着食谱要一试究竟。赶紧来看看吧

2. 添加了大米粉的馒头口感相对于纯面粉的馒头  更有弹性，有淡淡的米香味很好吃。这次的采用了将大米粉煮成米糊的烫面手法制作馒头，口感更加好，说明：紫薯粉可以替换为其他果蔬粉。奶粉30g和水180g也可以替换为210g牛奶。。

3. 先制作大米糊，将糖、盐、大米粉和清水混合均匀

4. 然后小火加热成稠米糊即可关火。边加热边搅拌防止糊底。做好的米糊覆盖保鲜膜放置冰箱降温

5. 将面粉、油、酵母粉、奶粉和降温后的大米糊放入厨师机中

6. 先低速混合成团后开3档揉15-20分钟。

7. 面揉的好了馒头表面才会光滑

8. 揉好后从白面团中取出130g面团，加入4g紫薯粉 继续放入厨师机揉均匀成为紫色面团，

9. 揉紫色面团的时候可以先制作白色馒头胚。将其余白面团滚圆，松弛10分钟后。用擀面杖擀为长35cm 高15cm的方形面皮，厚度大约5mm。

10. 擀好后将面皮卷成紧实的卷。接口处可以抹点水捏牢

11. 擀好后将面皮卷成紧实的卷。接口处可以抹点水捏牢
    紫色面团也切下来大约30g留作装饰。

12. 将紫色面团擀成和半段白色卷长度一致的面皮，然后抹水包裹卷在半段白色卷的外面并反复滚揉，使面团粗细和另一段白卷接近。

13. 将紫皮卷和白卷等切成三段。就是馒头胚

14. 前面留下的双色面团边角料可以擀为3mm厚面皮然后用吸管压出小圆片。均匀错色的粘在馒头胚的表面。形成波点图案。

15. 做好的波点馒头放置 38度左右  的湿润温暖环境发酵，我是用没插电的烤箱 内放入一盆烧开的水制造的环境。发酵至明显长大，不要过度发酵 因为蒸的过程也会再次长大。

16. 发好以后中大火蒸15-18分钟即可。

小贴士

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