自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）
用料
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 馒头 | 一个 |
| 肉丝 | 三两 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 料酒 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 糖 | 少量 |
| 葱花 | 一把 |
| 食用油 | 适量 |
自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法
肉丝切粒，加入酱油料酒拌匀。葱花切碎
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第2张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第2张")
油热下入肉粒翻炒，再加入葱花
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第3张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第3张")
加入豆瓣酱和甜面酱，少量糖，翻炒成熟
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第4张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第4张")
盛出肉酱。这个还可以作酱肉包的馅料，其实五花肉更好。因为有豆瓣酱甜面酱酱油，一般不用再加盐了
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第5张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第5张")
馒头平着切开，放入电饼铛加热压扁，代替白吉馍
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第6张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第6张")
把馒头饼切口，加入肉酱，就可以开吃了
![自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第7张]( "自制肉夹馍（馒头代替白吉馍，川味豆瓣酱版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
馒头比较干的话可以先水蒸一下再用电饼铛压，时间别太久，外酥里嫩。馒头比较小的话，不用平切，整个来压。肉用五花肉更香，可以根据喜好加入香菇丁等
