好运锦鲤猪猪馒头

㊗️猪年行大运，万事大吉！

用料  

好运锦鲤猪猪馒头的做法  

1. 粉色，深粉色，大红色，黄色面团各一，黑色做眼睛，只需要一点点，5克左右。
   各色面团揉好放保鲜袋备用。
   图上是300g面粉揉好的面团，我另外还蒸了一笼猪猪豆沙包。

2. 粉色面团25g揉圆做猪猪头，大红色30g揉成水滴状，小的一头捏成鱼尾状。

3. 身子和头刷水粘合在一起，尾巴用剪刀剪开，稍微捏捏扁，觉得干可以刷点水。

4. 深粉色揉成橄榄状，一分为二做猪耳朵。

5. 深粉色按扁做猪鼻子，鼻孔用牙签扎两个孔，扎得深点，转动牙签可以扩大孔径。面团粘合部位刷水粘合好。

6. 黑色面团搓细条做眼睛。

7. 眼睛的弧度用牙签帮助调整。用工具戳出嘴巴。

8. 黄色面团搓一细条。

9. 粘合在颈部做衣领。

10. 粉色搓两个小的水滴状做手，大红色擀薄片做袖子。

11. 大红色薄片包裹在粉色手臂上，粉色前端露出一小段，多余的大红色用剪刀剪掉。

12. 粉色前端剪一刀，做成猪蹄的样子。

13. 黄色擀片，切一条，做腰带。也可以直接搓条按扁。

14. 腰带以下用半圆形工具压出鱼鳞状，尾部压出竖条的纹路。

15. 头上可以用花朵，帽子做装饰。

16. 字是面团搓细条，分段拼接，也可以买字模压出来。

17. 整形好之后发酵到1.5倍大，轻按缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸12分钟，闷2分钟。

小贴士

1、粘合的地方用小刷子刷水帮助粘合，不要刷太多，表面湿润就可以了。
2、150g面粉揉好的白面团大概250g+，加入液体的量根据自己面粉吸水量适当调整。新手建议一次揉100-200g面粉即可，多了手揉揉起来费劲。
3、造型馒头因为做造型的时间长，做的过程就在发酵了，所以这个季节我也没用温水和面，手速很快的可以用温水。
4、油的作用是让馒头更光滑，猪油植物油都可以。
5、揉蔬果粉的时候觉得干不好揉的话，可以加适量牛奶或者水调下粉末，红曲粉加少量揉出来就是粉色。用蔬果粉的先揉白面团，再分别揉所需的不同颜色；用蔬果泥揉面的，用蔬果泥替代液体部分，不同颜色面团分别和面揉好。