小猪猪馒头

做卡通馒头只为了取悦我的小宝贝，刚入门，做的不太好，需要改进的地方还有很多，只是想记录下来，以后可以回头笑一笑自己，嘿嘿～

用料  

小猪猪馒头的做法  

1. 揉一个光滑的白面团

2. 面团加入0.8g左右红曲粉搓衣服一样揉拉面团直至颜色均匀

3. 出现美美的粉色面团

4. 取20g粉色面团加入少许红曲粉(大约0.1g)调成稍深的淡粉色面团，同样要揉均匀

5. 如图两个颜色面团

6. 把粉色面团分成35g一个小面团，盖上保鲜膜，避免表面变干燥

7. 取一个小面团进行排气，先搓长，在这样对折再搓长，来回三四次

8. 最后一遍的时候，像棒棒糖一样卷起来，再压扁

9. 把面团滚圆，台面沾一滴牛奶，面团收口朝下，用虎口滚圆，收口密合

10. 将粉色面团搓成椭圆形，放在馒头纸上

11. 把(稍深的)淡粉色面团搓成约1cm高的长条，切成平均1g一份的小面团

12. 取一个小面团揉成圆，再整形成小圆柱形

13. 沾点牛奶，粘上猪鼻子

14. 再取一小份面团揉成橄榄形，按扁，切成两个耳朵

15. 在鼻子两侧沾少许牛奶，把耳朵贴上去，末端稍微捏扁往下折

16. 用牙签插入鼻子上下移动，搓出两个鼻孔，再把牙签从两个鼻孔下方中间网上顶出嘴巴，再鼻子上方沾上黑芝麻做的小眼睛

17. 取一点跟猪体颜色一样的面团搓成细条，卷起来，做成小尾巴沾屁股上(忘了拍)

18. 小猪猪就做好啦，放40度左右水温的蒸锅上，盖上盖子发酵至1.5倍大，开中火蒸18分钟，闷五分钟，再轻轻掀开锅盖

19. 这批小猪猪蒸好后，让队友关火后，忘的一干二净，过了两个小时才想起来，所以猪猪表面出现了小坑坑😢

小贴士

发酵好的面团，膨胀1.5倍左右，轻轻触碰按压，会慢慢回弹，如果快速回弹，说明发酵未完全，如果无法回弹，说明发酵过头了