芹菜猪肉水饺-超详细过程,有不会可留言咨询!山东大饺子
芹菜脆脆的,又有降血脂的效果,还是粗纤维,很健康。但是准备要宝宝的男士,要少食。
用料
猪肉馅 | 200克 |
芹菜 | 150克 |
小香葱 | 2-3根 |
姜汁料酒 | 半茶匙 |
薄盐生抽 | 一茶匙 |
香油 | 1.5茶匙 |
盐 | 三分之一茶匙(一半放入切好的芹菜碎,一半放入馅料) |
面粉 | 300克 |
水 | 适量 |
芹菜猪肉水饺-超详细过程,有不会可留言咨询!山东大饺子的做法
面粉加入适量水,和面软硬适中,要比烤面包的面硬一些。活好面揉一下,即可放入盆中醒一下面。
把肉馅中加入生抽、料酒及切好的香葱碎搅拌均匀,然后加入香油拌匀。
芹菜切碎,加入盐,片刻之后挤一下水,放入调好的肉馅中,加入剩余的盐搅拌均匀。
面团从中间掏洞,搓成圆环,切开成一条圆柱形。也可直接搓成一条,直接搓费事些。然后用刀切成大小均匀的面剂子。按压后擀成中间略厚四周薄的面皮
在不破的前提下尽量多装馅,包好饺子下面粘些干面粉,放在一边待煮
锅里烧水,水开后下入饺子,用漏勺延锅沿下锅搅动半圈,反复几下防止饺子粘黏,盖上锅盖焖,再次开锅后,敞盖在煮3分钟,饺子全部漂浮在水面即可出锅啦!如果你家锅没盖,那就水开后加入凉水落滚,反复3次即可。
小贴士
1我用的姜汁料酒所以就没有加入生姜,如果你家是普通普通料酒,那就加一小块姜即可。
2我加的李锦记薄盐生抽,不算太咸,酱香味淡些,有些甜味,提鲜!如果你不喜欢也可以加普通酱油
3加香油也是增香的,加其他植物油也可
4山东饺子个大馅多,我做的比较大个,你喜欢小个只需把饺子皮擀小些即可。