西葫芦猪肉饺子
我家小糖爱吃的饺子馅之一,找了半天没有这个馅的菜谱,自己开一个好了。
因为没有准备开菜谱,没有步骤图,但是很简单,没有过多调味,原汁原味的才是最美味的。
家里包的饺子,怎么吃也比外面的好吃,这是为什么呢?
包的一家三口的量,没有精确计量。
用料
面粉 | 3碗 |
水 | 适量 |
猪肉(梅花肉) | 7-8两 |
西葫芦 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
西葫芦猪肉饺子的做法
把面粉加入适量水,和成面团待用。
个人觉得饺子用面,不宜偏软,容易破皮或者黏连在一起,口感不爽滑。食用油七成热,倒入适量酱油或生抽烹出香味儿,放凉后倒入肉馅中,搅拌上劲儿。
西葫芦擦丝后加盐,挤出多余水分,大概切几下不用太碎;洋葱头切碎后,大概用手挤一下水分。都倒入肉馅中,再加适量的盐和少许的五香粉,搅拌均匀。饺子馅就做好了!
面粉这时候也醒的差不多了,擀皮,包饺子喽!
美味的饺子,开吃!
小贴士
用油烹酱油调味的方法,是跟妈妈学的,简单味道又好!
注意油温不要过高,时间也不要过长,糊掉了会有黑渣,还会影响味道;
个人觉得饺子馅,不用切的太过精细,有点颗粒会更有口感哟!