驴肉饺子馄饨馅
备忘
用料
驴肉 | 约500克 |
姜 | 半块 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱头 | 半个 |
大葱 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
香油、花生油 | 适量 |
自己熬制的葱油 | 适量 |
耗油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
辣黄豆酱 | 3勺 |
王守義包子饺子调味料 | 5克 |
盐 | 适量 |
花椒 | 十几粒 |
驴肉饺子馄饨馅的做法
驴肉洗净,剃出精瘦肉,切小块,姜切丁一起放入绞肉机绞碎,一点儿肥肉用刀剁碎,放入鸡蛋、耗油、生抽、老抽、辣黄豆酱、饺子调味料、盐,搅拌均匀腌制一会儿。
胡萝卜擦丝,炒锅小火放花生油,油热放入花椒,炸香捞出花椒粒,放入胡萝卜丝、葱油、盐,略炒断生关火。
洋葱头切碎,放入绞肉机绞一下,放盐、香油略腌制一下。
放入胡萝卜丝拌匀
最后放入洋葱头丁、葱末 拌匀,调整肉馅咸淡是否合适,肉馅制作完毕。
包几个馄饨,剩余肉馅放冰箱,下顿饭再包吧
最爱这薄皮儿大肉馅!
捞几粒自己腌制的糖醋蒜,当饺子吃喽!