这道菜也记载于《搜闻事说》中,是朝鲜正祖极爱吃的一道菜。在古代朝鲜,面粉是非常珍贵的一种食材,普通人家是吃不起的,朝鲜君王也只是偶尔包个黄子鸡馄饨解解馋。
用料
黄子鸡馄饨的做法
锅中做水,将两只黄母鸡和雉煮熟后,取下肉。
把取下的肉与香菇、葱、蒜一起浸味后,放入油,炒熟做成馅儿。
和面粉擀成如纸一样薄厚的馄饨皮后,放入馅儿,包成馄饨。
可以和汤一起吃,也可以捞出,另用小蝶放入葱与蒜,做成蘸料吃更加美味。
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