かつ丼猪排盖饭
来了日本以后，开始做各种盖饭。。。如果不喜欢甜口味的朋友，可以减少糖的量（味啉里面已经含有糖分）。以下是1人份的量。
用料
| 猪里脊肉 1厚片 | |
| 洋葱 1/4个 | |
| 鸡蛋 2个 | |
| 盐，胡椒，面粉 少许 | |
| 面包粉 适量 | |
| 水 50毫升 (A) | |
| 酱油 1大勺（A） | |
| 味啉 1大勺 (A) | |
| 料酒 1大勺 (A) | |
| 糖 1.5大勺 (A) | |
| 高汤素 1.5小勺（没有就用鸡精代替） (A) |
かつ丼猪排盖饭的做法
里脊肉切成摊开的一只手左右的大小，厚度0.8--1cm的片状。（如果太软难切，就放进冷冻箱里冻得稍微硬些再拿出来切）洋葱切薄片，一只鸡蛋打散。
切好的里脊肉上撒盐和胡椒，用手抹匀后撒些面粉（撒面粉是为了更好裹住蛋液）。
把2放进打散的蛋液中，使整片里脊上都挂上蛋液。再放进面包粉里。整片都要裹上面包粉。
把3放进170度的油里炸4-5分钟捞出，切成1-2cm宽的条状。
切成薄片的洋葱放进盘里包上保鲜膜，用微波炉600W功率加热1分钟，使其变得稍微柔软。
平底锅加热后放入所有A材料烧开后，加入洋葱和炸好的猪排煮1，2分钟。
另一只鸡蛋打碎（稍微打几下就好，不要很碎那种）后，浇到猪排上。马上切小火，鸡蛋煮到5份熟的程度，熄火。
打一碗新鲜白饭，把7盖在上面。
小贴士
1 看着步骤多，但是做起来不是很麻烦的。
2 炸猪排要是怕费油多，可以用那种小锅来炸。自己家里炸完以后的油还是可以炒菜的，只要把面包屑捞出就可以了。
