日常盖饭

偶然有一次用空气炸锅做了一份牛肉，觉得不错，便有了这一个盖饭的灵感

用料  

日常盖饭的做法  

1. 食材的部分（洋葱我已经吃完了😝）

2. 酱料部分还有糖（我用的是普通的白砂糖）

3. 黑胡椒跟盐是牛肉调味的灵魂呀（当然还有牛脂肪=牛油）

4. 酱料部分，大家参考马壮实Hera老师的这个配方，但是我个人实际调配出来的话，会偏甜，所以我觉得糖可以减半，或者你把生抽的量加大
   
   酱汁的制备：
    提前把截图中马壮实老师提到的材料进行混合搅拌均匀
   锅里先下油，把洋葱给炒软炒的有点透明了，可以，适当加一点盐，帮助洋葱析出水分和变软。
    然后你觉得洋葱的状态炒得比较好了，但是不要炒焦，这时候你就把刚刚，搅拌均匀的料汁倒进去，再加入200到300毫升的水（果可以的话就用热水，然后把刚刚搅拌料子的碗里的也冲到锅里面去，不要浪费）
    然后盖上盖子煮沸了之后呢，就转中小火让他炖煮一会儿，让洋葱充分的吸收料汁的味道，期间用小勺子不断的尝试味道，直到你觉得酱料的味道比较满意了，就可以关火（因为这个部分可以随时加热，属于提前准备好就OK的菜品）
    

5. 前期工作：
   1、先把牛肉解冻，用黑胡椒和海盐把整块肉给抹匀就OK，腌制10分钟左右就行，只要你的牛肉脂肪够丰富，它的风味不会差的
   2、
    你可以提前把葱给切成葱花，把黄瓜斜刀切成片，方便摆盘，还美观；
    洋葱的话对半切，然后顺着洋葱的纹路直刀切成洋葱丝等一下炒制备用
   3、因为我比较喜欢溏心蛋，所以参照也是使用马壮实老师的配方，水开了之后，把鸡蛋放进去，中小火煮六分钟，然后拿出来放在冷水里，等到完全冷却就可以了（大家一定要买无菌蛋来做溏心蛋，不然的话，普通的农家鸡蛋大家还是吃煎鸡蛋全熟的比较好）
   

6. 牛肉一整块，不用切放进空气炸锅里面，180度预热，然后炸制12分钟，中间第翻开，换个面（因为我买的这款扎过，他是镂空的，而且镂空的网是可以单独取出来的，所以油脂堆积不会特别多）
    喜欢嫩滑多汁一点的话，就建议用整块，扎完之后就像煎牛排那样，拿出来稍微等它回温一会儿再去切，这样子汁水会更丰盈
    如果是时间上想缩短的话就把牛肉切片，然后整齐的码进空气炸锅里进行炸制，温度的话，建议在160度把时间延长到15分钟，中间一定要记得取出翻面，并随时观察肉的状态，不然你就会像我图片那样炸的太老了😂

7. 最后就是把所有的食材组装到你的饭里面，因为我用的是黑米跟白米1比1混合，所以看起来米饭的底子是黑色的；