日式猪排饭～胜丼

最亲民，最喜爱的日式家庭料理。日式居酒屋猪肉涨价前就要近60一碗，现在不知道什么价格了😢

日式高汤：_title_a

用料  

日式猪排饭～胜丼的做法  

1. 通脊切成2厘米左右的厚片，用肉锤两面稍稍敲打。敲到1.5厘米厚就差不多了。不要过薄

2. 加入少量盐和黑胡椒，两面揉搓均匀，腌制30分钟以上

3. 腌好的猪排按照面粉→全蛋液→面包糠的顺序完成裹粉，静置5分钟左右

4. 猪排静置时，小锅中少油，将洋葱炒香

5. 加入日式高汤或者水，还有味淋，酱油，日本酒和糖，盖上盖子小火煮10分钟左右

6. 煮洋葱时另起一锅开始炸猪排。油温六成热下猪排，一面凝固定型后再翻面。中小火炸5分钟左右

7. 炸好的猪排控干油份，切成宽条

8. 按照猪排的形状放入汤中，并马上翻面

9. 鸡蛋稍稍打散，不要混合均匀

10. 淋在猪排的周围，盖上盖子，小火焖30秒左右。如果有鸭儿芹，可以在此时一起放入焖

11. 焖蛋时我们盛好饭，选碗口大一些的碗

12. 焖到蛋半凝固，出锅。

13. 盖在饭上，就完成啦

14. 好吃得停不下来