爱心午餐：茄汁什锦烩饭

家常色香味俱全的餐系，简单大方，光盘那绝对不是问题！蔬菜不挑，关键在于番茄、番茄酱、洋葱、黑胡椒（其实是番茄牛腩的即视感，所以有牛肉会更好！），喜欢素食的不放肉也很OK哦！并且提示下面是一人量，两个人多放些就好啦！

用料  

爱心午餐：茄汁什锦烩饭的做法  

1. 番茄去皮尽可能切小片、洋葱、胡萝卜、豆腐、牛肉切小丁。生菜切丝，里脊切薄片。

2. 平底锅大火入油，热油放入豆腐，翻炒至些许金色出锅备用。剩余的油中放入洋葱，翻炒一分钟，洋葱出味很重要（此后一直用大火，一直到熬汤汁用小火）

3. 加牛肉丁和黑胡椒粉，继续翻炒，牛肉变色后炒至表面有焦感，加番茄、胡萝卜丁、豆腐丁混合均匀，放适量盐，大概两小勺量的番茄沙司（沙司量凭个人爱好，不建议太多），黑胡椒粉不够的再加一些，此刻可以加一些孜然粉（如果有烧烤料更好！直接加一些烧烤调味粉就好）。

4. 加水（不挑温度），水量同蒸米饭差不多，超过菜表面2-3cm，水烧开后关小火，盖盖子（⚠注意我一直用的是平底锅，之前一直是大火）。熬大概15min，看汤汁收的情况，锅内留有1cm汤汁为好，然后出锅。

5. 蒸好的米饭趁热填至碗中，压实，翻转入盘中，就会有漂亮的碗型啦！盘中装饰可以自己任意发挥，生菜丝也可以换成小油菜，装饰与米饭周围。摆盘。汤汁全部浇于米饭表面。

6. 此时看个人爱好，想吃什么就放什么

小贴士

本餐个人发挥空间很大，作为美味的爱心午餐是超棒的选择！不要怀疑自己也可以变成大厨哦！