十分钟酸辣开胃的黄骨鱼豆腐汤,用来拌饭无敌哦
用料
黄骨鱼 | 4小条 |
豆腐 | 块 |
香菜 | 3根 |
干辣椒 | 5个 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
热开水 | 适量 |
十分钟酸辣开胃的黄骨鱼豆腐汤,用来拌饭无敌哦的做法
开水烧好。材料都备好。如图。
黄骨鱼煎一下。注意翻面。
煎好后,拨到一边。放姜蒜干辣椒。如果有好吃的剁辣椒也可以放,不爱吃辣的可以不放。
煎鱼要大火,这样才不会腥,大概煎一两分钟,太久肉容易掉。加入料酒再煎一下。去腥。加入开水,不用太多,盖过鱼就好了,水多了味道就不浓郁了。这样汤汁就会变成奶白色,煮一会就会变成金黄色。
加入生抽(也可不加),盐,鸡精,胡椒粉,豆腐,盖上锅盖,大火焖煮三四分钟。
加入香菜,葱,醋。盖上锅盖焖煮1分钟。
试试咸淡,酸辣口感就可以出锅啦。拌饭真的好吃。
虽然黄骨鱼刺少,但是喝鱼汤的时候还是记得挑刺,豆腐真的是很入味啦。好吃!!!
小贴士
大火烧鱼不腥,开水煮鱼汤汁浓郁。