火山泥土豆
这个火山土豆泥简直就是本土豆泥星人的暴击!!!黑胡椒的香气搭配炒得入味的肉沫和软糯糯的土豆泥,一次吃一碗都不过瘾!!!(菜谱分享来自微博@深夜放毒少女)
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
肉馅 | 200g |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜末 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
清水 | 半碗 |
水淀粉 | 一勺 |
黑椒酱 | 半勺 |
火山泥土豆的做法
1.两个大土豆切条,放入锅中蒸20分钟至筷子可以轻松插入。用勺子将土豆压成泥,加入少量盐和黑胡椒拌匀,并在盘中将土豆泥堆成一个小山的形状。
2.锅中烧油,将约200g肉馅倒入锅中炒散至变色,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、一勺蒜末、半勺白糖炒匀,之后加入半碗清水,大火煮2-3分钟。
3.调一勺水淀粉、半勺黑椒酱加入锅中,(黑椒酱自带咸味,我就没有再加盐,如果不喜欢吃黑椒的朋友也可不加),大火煮至汤汁粘稠。
4.将肉酱均匀淋在土豆泥上,撒适量葱花和黑胡椒就ok啦!!