【快手一人食】简单又鲜美！十五分钟搞定的腌笃鲜风味乌冬面

腌笃鲜是上海的特色菜，食材包括春笋，火腿，排骨，百叶结等等。精心炖煮以后，香气扑鼻，滋味鲜美，连吃一周都不会厌！这会儿春笋正当时，拿来做腌笃鲜是最合适。不过呢，今天既然是快手一人食，自然不会花太多时间去慢慢炖，所以排骨就不需要了；因为还要加面条，所以饱腹感比较强的百叶结也省去；面条和鸡蛋是绝配，所以额外煎了一个荷包蛋。其他的配菜可以根据自己喜好随意增加。

用料  

【快手一人食】简单又鲜美！十五分钟搞定的腌笃鲜风味乌冬面的做法  

1. 不粘锅刷油煎一个荷包蛋。疫情还未结束，不建议吃溏心蛋，所以最好两面煎，煎得老一些。

2. 笋和咸肉洗净切好后，倒入烧开的水中，煮2-3分钟后捞出，倒掉有浮沫的水，另煮一锅开水。

3. 重新加入笋和咸肉，小火煮3-5分钟，加入一包乌冬面，快速用筷子弄散，面上铺切碎的绿叶菜和煎蛋，盖锅盖小火煮2分钟，尝一下味道，根据自己的口味适当调味（我用了太太乐鲜鸡汁和白胡椒粉）。

4. 出锅装碗，把咸肉全都扒拉到表面充门面，再做作地撒一点葱花和海苔香松～开动吧(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

1. 腌笃鲜风味，不是腌笃鲜！别来杠我不正宗，不然我就(ಥ_ಥ)
2. 咸肉和笋先煮一下后捞出，一方面是因为这两种食材稍微煮久一点（乌冬面和绿叶菜熟得很快），另一方面，可以去掉咸肉的部分咸味，同时避免面汤里有太多浮沫影响颜值，哈哈。
3. 家里有矿的同学请用金华火腿！更鲜美！如果有现成的炖熟的排骨，可以在步骤三中一块儿加进去！
4. 其它配菜随意，常见的蔬菜啊菌菇啊，火腿肠啊丸滑啊，只要你吃得下！