金沙咸蛋饭，爱吃咸鸭蛋，蛋白不知如何是好的有救了

出差后回来给儿子的第一顿饭，出门前孩子就有点感冒，回来后看见孩子消瘦的脸，就只想把他喂的饱饱的，白白胖胖的，老母亲的心啊，总是在平衡工作与生活，但对于孩子的爱，想好好照顾的心从未减少，好在最爱吃妈妈做的饭，无论再忙，都想亲手为孩子做一菜一汤的心情，妈妈们都懂，这个月做了好几次金沙咸蛋饭，全家人都爱吃，也是满满的成就感

用料  

金沙咸蛋饭，爱吃咸鸭蛋，蛋白不知如何是好的有救了的做法  

1. 准备好一碗米饭，等它冷透，咸鸭蛋一个对半切开，葱切碎，胡萝卜一根，蟹黄酱备用

2. 胡萝卜去皮切碎

3. 锅中注水烧开，倒入胡萝卜丁焯煮约一分半钟，捞出沥水备用，关火后盛入碗中待用

4. 将咸蛋黄挖出，蛋白切碎和焯好的胡萝卜粒放一起

5. 起锅烧油，将咸蛋黄压碎

6. 再倒入胡萝卜丁，咸蛋白碎粒翻炒一分钟

7. 再倒入冷透的米饭，翻炒一分钟

8. 放入一勺生抽提味，咸蛋白本身就有咸味，口味不是很重的就不需要加盐了，口味重的可以这个时候加一小勺盐

9. 再加入两勺蟹黄酱，与米饭翻炒均匀

10. 放入葱花翻炒一下出香味就行

11. 盛出装盘即可