高颜值的糯米八宝饭

很喜欢吃糯米八宝饭，以前总感觉做起来麻烦，只有在外面吃饭时，才会点。这款糯米八宝饭操作简单，颜值高口感佳，500克糯米可以做三份，冻在冰箱里，想吃的时候蒸一下，非常方便。

用料  

高颜值的糯米八宝饭的做法  

1. 糯米500克淘洗干净，用冷水浸泡一晚。取少量莲子，也用冷水浸泡一晚。

2. 蒸锅放置干净纱布，糯米松散地平铺入内。 大火蒸20分钟后，给糯米表面喷水，翻拌一下，再蒸40分钟至糯米熟透。

3. 蒸糯米的时候，准备其他配料：莲子去蕊，取一小锅放入少量水，加入莲子、冰糖熬煮，直至莲子煮烂后捞出。葡萄干、枸杞、蔓越莓干泡软、沥干

4. 板栗仁、蜜枣、杏干、芒果干切小块

5. 猪油我使用的是这种成品猪油

6. 糯米饭蒸好后，趁热加入猪油、白砂糖，搅拌均匀，猪油和白砂糖的量根据个人口味喜好而定

7. 大碗内壁先铺上一层保鲜膜，按个人喜好摆放各类果脯蜜饯，需要留意的是由于成品需要翻转倒置，因此将果脯光洁美观的一面朝碗底放置。

8. 带上一次性手套抓一大把糯米饭铺在果料上圧实，中间略凹便于放馅料。为了确保糯米饭铺的厚薄均匀同时避免铺的过程中把果料搞乱，我一般先在面包垫上把糯米饭整理成一个圆形饼状

9. 把圆饼形糯米饭直接铺在果料上，再稍做整理即可

10. 铺入红豆沙，再放上少量果料

11. 再取一团糯米饭捏成扁平状，平铺在豆沙上，基本与碗面水平

12. 如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。食用前先解冻，拉开表面的保鲜膜，大火蒸20分钟至糯米蒸透。把碗翻转倒扣在盘子上，拉一下碗底的保鲜膜，八宝饭就很容易脱出了。

13. 500克糯米可以做两大碗一小碗的八宝饭。这是另外一次用不同的果料制作的八宝饭

小贴士

1、关于步骤2蒸糯米的时间，只要糯米蒸熟成糯米饭即可，如果喜欢特别软糯的，可以蒸的时间再长一些，这样在搅拌猪油时，用勺子稍用力按压糯米饭，就有点米糕的感觉，口感更好
2、步骤7也可以在碗壁涂一层猪油代替保鲜膜，但是个人体验还是铺了保鲜膜更好脱模