喷香蛋炒饭

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用料  

喷香蛋炒饭的做法  

1. 三层肉切片处理，然后加少许盐进行腌制，打入蛋清，加淀粉，用手搅拌。
   
   米饭最好是隔夜，如果现煮就加水少一点，并且加入食用油，煮好之后盛出来摊开降温直到冷却。
   

2. 鸡蛋加盐搅拌均匀，然后放锅内翻炒，盛出。
   再加少许油炒三层肉，直到两面略微金黄，加入虾仁还有料酒，翻炒一会儿
   

3. 加入切好的火腿和青菜大火翻炒

4. 加入米饭翻炒，再加入蛋翻炒，全程大火。
   加入2勺酱油，一勺生抽，半勺老抽继续大火翻炒
   

5. 最后加入糖和盐，再翻炒一会儿盛出。

小贴士

注意米饭需要全程大火翻炒，建议不加鸡蛋和米饭搅拌，会很腥并且口感层次不丰富。