我猜你没吃过吧 延边特色美食【鱼皮包饭】

鱼皮的劲道
米饭🍚的软糯
酱汁的鲜辣
一口一个～额～我要两口😂

说真的
不是所有饭店都有
因为相对比较麻烦……

这个量差不多能做16－18个左右
一张大鱼皮做2－4个

用料  

我猜你没吃过吧 延边特色美食【鱼皮包饭】的做法  

1. 粳米跟糯米清洗干净泡6－8小时
   能用手碾碎即可
   （泡大米的水不要全部倒掉稍微留一点）

2. 蘸料
   海鲜酱油，辣椒粉，糖，辣椒籽，牛肉粉，芝麻调均匀备用。

3. 泡好的米加野苏子粉，蚝油，海鲜酱油，盐，老抽调均匀
   上锅蒸三十分钟

4. 准备明太鱼皮
   剪掉鱼鳍，鱼刺，中间剪开分成两瓣
   一张鱼皮能做2－4个包饭（鱼皮大小）
   建议用大的鱼皮
   
   

5. 剪成块的鱼皮用啤酒🍺泡15－20分钟备用

6. 泡好的鱼皮剪成段
   建议长10－12
   宽8－10
   （这是四周都折叠的情况下，如果是卷就没必要）
   之所以这样说是因为
   包完以后上锅蒸
   鱼皮遇热会回缩，
   建议鱼皮大一些少量放米饭
   
   想要更简单的方法
   就是直接用鱼皮卷起来

7. 蒸好的米饭搅拌均匀
   颜色都在底下

8. 取一块鱼皮，包入米饭
   米饭稍微往中间放一点

9. 两表往中间对折

10. 然后卷起
    还是那句话
    自己吃不介意的话
    直接卷起，两边不用对折
    只要不露米饭就行

11. 想更好看的话
    可以用葱丝，或是韭菜装饰
    包好的鱼皮包饭上锅蒸五分钟即可
    
    

12. 蘸酱……
    你也赶紧试试吧
    不然就我自己懂的美味～怪寂寞