麻薯软欧包-你没见过这么棒的教学吧

我当然是在下厨房学习的了！自己总结改良，让更多小白受益，减少失败率！

用料  

麻薯软欧包-你没见过这么棒的教学吧的做法  

1. 把除了黄油以外的全部面团原料进行搅拌出厚膜，加入软化黄油继续搅拌到完全扩展阶段，进入第一次发酵约1小时。（后油法）记得盖保鲜膜。

2. 趁发酵面团，把麻薯配料里，除黄油以外，的原料在容器内全部混合在一起成，稠面糊状态，上蒸锅蒸20分钟，从上汽开始计算时间。表皮凝结即可出锅，出锅后先把麻薯容器内多余蒸馏水倒掉，稍微等温度降到温热，带一次性手套，把软化黄油，揉入麻薯团内吸收均匀冷藏备用。记得盖保鲜膜

3. 第一次发酵好的面团是原面团的2-2.5倍大即可。

4. 大面团按压排气，按自己喜欢的大小进行分份，比如我是分3份，就是把总面团重量除以3，就是3个小面团的重量，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟，等待夹心。整型。尽量滚光，不强求哈。

5. 来拍扁松弛后的面团，赶的话成不要太薄（可能烤的时候爆浆），取适量麻薯（麻薯可以直接吃哦，很好吃的点心，用的时候最好带一次性手套）扯开拍在面皮上小一圈均匀即可，再取豆沙适量，拍在麻薯，上均匀即可，喜欢坚果可以再取适量坚果，拍在豆沙上。好了由上向下卷起来吧！记得把口捏紧！以免爆浆，

6. 以上很常见的垃圾造型就可以哦，咱们进入二次发酵吧！约40分钟左右，尽量能给点湿度，比如烤箱内放热水，发酵箱也是可以哦！发酵到2倍大即可。

7. 发酵到两杯大啦吧，撒干面粉，对就是面包粉高筋粉！拿利刃割包，刀不行，会很悲剧哦！烤箱预热到180度上下火，就可以烤了，20-25分钟即可！灵活点哈！（有蒸汽烤箱的亲，立马可以喷蒸汽了，然后3分钟后再喷一次）没蒸汽就直接烤吧没事！我有个笨办法，喷雾壶家里有么，烤箱门开一点缝，往烤箱四壁盆水雾也会产生蒸汽哦！

8. 出炉了，别急着吃，凉网冷透最好吃哦，热的不完美，而且会烫到嘴！吃不完，密封好常温储存，切记不要冷藏！实在吃不完可以冷冻冷冻，吃的时候室温放一会就可以吃了！喜欢我么，可以留言哈！多多上交作业吧！

小贴士

用心看完每一个字！三光指:盆光，手光，面团光