咸鱼鸡粒炒饭|太阳猫早餐
家乡在海边,饮食自然少不了海味,人们习惯在丰收的季节把吃不完的鱼做成咸鱼,在没有渔获的季节也能解解嘴馋,咸鱼配白饭吃起来也不会乏味,如果加上其它食材做成一锅炒饭,更是别具一格的味道。
用料
淀粉 | 1小勺 |
咸鱼 | 1块 |
料酒 | 1小勺 |
洋葱 | 半颗 |
胡萝卜 | 半根 |
剩米饭 | 1碗 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡胸肉 | 半块 |
咸鱼鸡粒炒饭|太阳猫早餐的做法
鸡胸肉切丁,加盐、糖、淀粉、料酒腌制20分钟。 热油大火快炒鸡丁,盛出。
将咸鱼切成碎末
洋葱、胡萝卜切碎,小葱切碎,用油爆香洋葱,加入胡萝卜和咸鱼
炒香后加入米饭炒匀,然后加入鸡丁,用少许盐和黑胡椒调味,出锅前加入葱花。
叮~完成啦!
小贴士
咸鱼本身就有咸度,所以盐不要一次加得过多,按个人口味加入。