经典馅料,鲜香多汁的韭菜盒子
韭菜盒子,胶东地区俗称“韭饼”,主要馅料是韭菜+鸡蛋+虾皮,加油盐调味,就很好吃。
我习惯再加上扇贝丁+粉丝,虾皮+扇贝提供鲜味,粉丝吸收多余的汤汁,味道鲜香~
喜欢吃韭菜盒子的,可以试一下。
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2-3个 |
龙口粉丝 | 1把 |
虾皮 | 1把 |
面粉 | 适量 |
开水+室温水 | 适量 |
扇贝丁 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
味极鲜酱油 | 两勺 |
十三香 | 一丢丢 |
香油 | 一勺 |
经典馅料,鲜香多汁的韭菜盒子的做法
韭菜,摘干净,控水备用。
普通面粉,一半开水,一半室温水,和成较软面团,醒面~
可以拉出厚膜👌
韭菜(总量的1/2),
鸡蛋2-3个炒散,
龙口粉丝一把,开水泡软,沥干水分切碎,
虾皮一把,
扇贝丁一把,切碎,土豪随意👌加花生油2勺,香油一勺
蚝油1勺,味极鲜酱油2勺,
十三香一丢丢,
盐适量拌匀~面剂子擀成长椭圆形,这样对折,包出的韭菜盒子比较圆滚滚~
对折,捏边
电饼铛,刷油,双面加热,馅饼程序
配上小米粥,开吃~
小贴士
面要软,面剂子擀成长椭圆形,包出来比较漂亮~