大概是料头最多的葱油饼-肉末葱油饼

特别想吃葱油饼，看了一圈下厨房大神们写的配方，就真的都是葱油饼
想吃灌汤包又不高兴弄，就把肉末放在葱油饼里了，感觉这样味道更好吃。
我这里用的沸水，而没选择用冷水。我感觉我控制不好冷水水量，热水烫面的更软一点。不然就像我之前做麻花，醒了10多分钟还是擀不动
我最近买的都是金沙河高筋粉，感觉筋到更好一点

用料  

大概是料头最多的葱油饼-肉末葱油饼的做法  

1. 适量的盐和面粉混合搅匀
   肉末稍微腌制一下去味，葱末切好。
   （我觉得如果放肉末的话，可以直接葱末混在一起，刚开始做的时候还没想到，不然做出来太大了，没型）

2. 弄一点点面粉，放适量的盐，稍微研磨一点黑胡椒在里面，只要一点点就好了。
   油热锅放入葱段，熬出葱油，倒入面粉中
   搅拌均匀，冷却待用

3. 面粉中加入沸水，搅开

4. 揉成光滑的面团，静置10分钟左右
   这是我在成团是拍的。后面可以揉成光滑的面团

5. 醒好后的面团，分成5个坯子
   抹上之前冷却的油酥，抹上葱，再抹上肉末（发现肉末的一步没拍……当时没想到要混一起……）
   铺好陷的饼，沿着边一点点往里面卷，卷紧了，变成长条，再把长条卷成棒棒糖那样
   为了不让砧板油油的，就垫了保鲜膜，再把卷好的饼棍薄了。放入锅中，开中小火不放油煎，凉面都微焦，保证里面肉熟，就可以出锅了

6. 这个是我放冰箱放了一夜做的，一层一层就很明显。下面那个就是昨天揉好面做的。就不行

小贴士

1.肉和葱混合了，应该可以少一点吧。
2.这里我分了5个坯子，好像稍微有点小了。如果不粘平底锅大的话，可以少分几个坯子。这样就不会感觉放了好多肉了
3.面团可以揉好后，放冰箱冷藏一下，早上起来回温后，再去放料。这样，最后卷起来擀的时候，面皮不会破。
（昨天有点事，做了一个，剩下的没来得及，就把面团放冰箱冷藏了，发现比当时冷却醒好做的更完美。就是要多准备一点面粉，不会会粘）