单饼卷饼

我们当地叫单饼，就是个薄的面饼，可以卷烤鸭卷京酱肉丝各种卷

用料  

单饼卷饼的做法  

1. 活面，包子面剂子那么大小，擀的很薄，多放生粉以免沾擀面杖，平底锅小火，放一张，看四边翘起来了翻面

2. 接着放另一张，放在烙好的这一面上，盖锅盖，等差不多一分钟，再翻面

3. 一直重复这个动作，不用出锅，一直往上摞起来

4. 看明白了吗？就是第一张烙好一面翻过来，第二张放在烙好的第一张上面，这个时候在烙的是第一张的另一面，一分钟后翻面，烙第二张的一面，接着在烙好的第一张的第二面上放第三张

5. 其实就是，翻面后烙好这面要接着放下一张，这样中间的一直在加热，最后一摞出锅就都熟了