雪菜饼

一个居家宅女，没事就喜欢呆在厨房研究吃的，无意之中把家里剩下的这些食材搭配了一下做了这个饼，受到家人的一致好评，做了好几次，发现这个饼热的时候好吃，凉的时候依然美味，早餐搭配一碗粥非常惬意。

用料  

雪菜饼的做法  

1. 揉面粉的步骤忘记拍照了，我用的是金沙河的小麦粉，水的量是面粉的一半，揉到光滑就好，但是面团不能偏硬，揉好就放在一个容器里盖上保鲜膜，静置2-3小时，让面团松弛一下，这样做出来的饼皮更好吃。

2. 面团准备好就可以制作饼的馅了，我是一个懒货，哈哈，不喜欢动手剁肉，先把肉打成肉末，也不能太细，影响口感，也不能太大，大了包的时候容易顶破饼皮。肉打完就打笋，笋也是整成了和肉末差不多大小，又忘记拍照啦

3. 豆腐干买来后我就煮了几分钟，因为我不太爱吃豆制品，总感觉有股豆腥味，喜欢豆制品的人可以不用煮，直接切成小丁。

4. 炒馅油要多一些，肉末是纯精的瘦肉，也不会出油，饼馅没有油也会不好吃，这个时候就不要考虑发胖这个问题啦！说下步骤，我的笋是事先煮熟的，所以我先炒熟肉末，然后再加入笋末翻炒几分钟，之后加入超市买的袋装的雪菜，注意⚠️雪菜本身就是咸的，这个馅就不需要再另外放盐，加入雪菜翻炒均匀后倒入豆腐干，尝下味道，再加少许白糖和鸡精，雪菜本身是有点酸味的，加入白糖可以中和一下味道，也能增加鲜味。馅的咸度要比平时吃的菜偏咸一点才行。

5. 等馅差不多冷透了再加入小葱搅拌均匀。完全凉透就可以包啦

小贴士

制作过程也忘记拍照了，就跟包包子一样，捏紧之后再反过来轻轻按一下，可以电饼档煎，也可以燃气上用平底锅小火煎制。