超好吃的青萝卜素煎包

在我们老家有一种早餐是吃煎包配上糊辣汤或者鸡汁豆脑，胡辣汤辣乎乎，配上油煎的水煎包简直是人间美味，现在我住的城市没有这种早餐，想吃只能自己做。

用料  

超好吃的青萝卜素煎包的做法  

1. 基本材料，粉条建议前一天晚上泡发，时间来不及就用开水煮一下

2. 青萝卜擦丝加盐杀出水份，我用的是赛鸭梨萝卜，有点甜

3. 萝卜杀水的时候准备一下鸡蛋花和面粉，鸡蛋炒熟用锅铲捣成小块放凉备用

4. 准备面粉，我用的和面机和面，加了少许玉米面，容器净重是1000克，面粉就是1550克，建议如果加玉米面的要少放点，也可以纯白面。

5. 加入发酵粉和温水，注意是温水，水的量是800ml，开始和面15分钟，发酵50分钟

6. 面出现蜂窝状就是发酵好了。

7. 萝卜挤干水份，用刀切一切。

8. 所有的食材都放入盆中，大葱铺在最上面，锅上烧点油，直接浇在葱花上

9. 最后调味，加入蚝油、盐、味精、香油、葱油、十三香，搅拌均匀。

10. 发酵好的面团拿出来排气，按图这样处理，

11. 包好，再醒发10分钟。

12. 电饼铛上刷上油，把包子码上去

13. 盖上盖子焖一会，等到包子底部变成金黄色

14. 五分钟左右，底部出现金黄色

15. 加面水和芝麻，盖上盖子电饼铛调到水煎包模式，原谅我的镜头起雾了。面水就是用少许面粉加水，为了包子底部起冰渣状的纹路。

16. 等水快收干了，打开盖子，继续把水收干。

17. 用铲子慢慢翻个面，把两面稍微煎一下。

18. 出锅了！

小贴士

包子的形状也可以做成圆形，如果是纯肉的还可以撒点小葱，吃的时候准备个醋汁（香醋、大蒜、老干妈一勺）一蘸非常美味！