白萝卜芹菜牛肉全麦包子
吃萝卜的季节就要吃萝卜！！！
全麦用的是加了麦麸的河套全麦，所以更黑些。
用料
| 芹菜 | 一小把 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 牛肉糜：猪肉糜 | 2：1 |
| 调味料: | |
| 姜末、香油 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 面皮用料 | |
| 全麦面粉 | 600g |
| 水 | 380g |
| 食用碱 | 1g |
| 酵母粉 | 6g |
白萝卜芹菜牛肉全麦包子的做法
一、和面发面。1、将所有面皮材料(除水之外)混合均匀，边加水边翻拌成均匀的絮状盖好盖子醒面二十分钟。2、揉成光滑的面团，盖盖发酵。室温27度左右发酵半个小时左右。这个空当去准备馅料
二、准备馅料。 1、牛肉、猪肉糜以牛2猪1的比例混合加入除香油外的所有调味料，顺一个方向搅打上劲后静置。如果肉糜太干可以加少量的水。2、芹菜洗净控水切碎备用。3、白萝卜插板播丝后用刀简单剁几下，使萝卜丝短些。用纱布包裹住碎萝卜丝绞去水分，要很用力很用力的去掉水分才行。4、将弄好的芹菜和萝卜拌入肉糜中，拌均后调入香油拌匀即可
三、制作。1、发好的面轻揉几下分成五十g的小面剂，擀成中间略厚的圆片，放馅包成包子(馅不易放得太多，原则上是不能超过皮重)。别太在意包的形状，有句老话叫一一包子好吃不在褶上嘛！关键是发好面调好馅。2、蒸锅烧开水，放入摆好包子的蒸笼。开锅后二十五分钟。闲人家锅小，一蒸笼只能放进去七只。🤣
哈哈还是挺香的，连不喜欢萝卜的小先生也觉得好吃呢。闲人的标准就是家人吃得健康☺️，没啥大追求
