南瓜馅儿包子

用料  

南瓜馅儿包子的做法  

1. 和面  醒发

2. 等面发的时候调馅
   把青南瓜擦丝
   我用的是长条型的青皮南瓜，比较脆，不面，其他南瓜没用过，不知道好吃不好吃，擦丝后撒盐静置，让南瓜丝出水。

3. 3-4个鸡蛋炒散，待会拌馅里

4. 大葱切葱花
   辣椒剪成辣椒碎
   粉条水泡软或者微微煮软 捞出控干切碎
   炒锅多放一些油，大约20毫升，微微加热后加入葱花辣椒碎粉条，稍微炒一下，全程小火，闻到香味即可关火

5. 这时候南瓜丝也已经出水了，用手攥一攥，把水挤出去。
   加入刚才炒好的鸡蛋碎、葱花辣椒粉丝，连油一起倒进去，加花椒面、胡椒面、适量盐，拌匀，可以尝尝咸淡

6. 面也发好，揉一揉排气，擀皮包包子，一定要多放馅儿，醒个十分钟，蒸，上汽后蒸大火10分钟就熟了，关火闷个3分钟
   开吃吧！