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哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.11W 次
哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图

待大家分享~美食(^_^)a,这是给兄弟姐妹还有老妈做的包子。其实捏包子一点都不难、主要是要有耐❤️(^_^)a。记录过程、分享快乐!

用料  

面粉 1500克
酵母、糖 各15克
温水 820克
肉馅:
猪肉末 500克
葱60克 白胡椒粉适量
葱姜水 120克
蚝油、香油 各20克
糖10克 盐、老抽各5克
花雕、姜 各10克
生抽、色拉油 各20克
青菜、包菜、白菜、荠菜、香芹(香菇、木耳、香干)以及其它喜欢的蔬菜,杀青挤水拌入肉馅中放冰箱冷藏2小时即可。
以下图2⃣️中另有3种口味馅料。

哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法  

  1. 以上材料搅成絮揉成团醒30分钟。

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第2张
  2. 这是给兄弟姐妹做的包子。3⃣️种口味的,自制酸豆角玉米粒肉馅微辣(90注:或鲜豆角洗净焯水变色过凉晾干切碎,猪肉未加葱姜水、盐、生老抽、香油、味精、花椒粉、五香粉搅打上劲加入鲜豆角碎或酸豆角)、梅干菜笋丁肉丁香醇、香菇蟹肉猪肉味道鲜美以及发好的面团哈。🙈

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第3张
  3. 这是香菇蟹肉猪肉馅的(有木有看到蟹呢?点开大图就可以看到了哈😄)。醒好的面团移至台面排气搓条下剂子包成包子哈(注:每个剂子40克-60克、内馅30-50克)

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第4张
  4. 冷水入锅醒发40分钟、包子明显胖一点即可开大🔥上气计时5分钟转中火在蒸10分钟关🔥、闷3分钟出锅@😘

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第5张
  5. 这是蒸好的成品(点图可以看到煤气上还在蒸哈)。

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第6张
  6. 美味可口的包子、柳叶包做好了,来一张全家福合影(^_^)a。你👉学会了吗?😄

    哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法步骤图 第7张
  7. 酱肉包子:锅入宽油20克、葱姜甜面酱各40克、下肉粒500克、生老抽花雕酒各10克、五香粉白胡椒粉各1-2克、盐味精适量翻炒关火、最后洒一小碗葱花60克拌匀放冰箱冷藏2小时既可。

  8. 87:牛肉包子或饺子馅(注:可加青菜碎、粉丝)配料如下:牛肉馅500克,碱水或高汤120克,葱末140克,姜末50克,生抽60克老抽10克,白胡椒粉3克,十三香5克,鹅油60克,盐、味精适量。

小贴士

其实捏包子一点都不难,主要是有耐❤️(^_^)a,记录过程,分享快乐。跟着步骤走,你,学会了吗?😘😘

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