一碗温暖胃的西安美食—麻食
用料
| 面 | 500克 |
| 猪肉 | 250克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 豆角 | 100克 |
| 蒜苔 | 5根 |
| 香菇 | 4朵 |
| 豆腐干 | 1片 |
| 茄子 | 少半个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 蕃茄酱 | 四五勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法
将面粉加入盆中，揉成面团盖上保鲜膜，醒面
将所有食材全部切成小丁
![一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第2张]( "一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第2张")
将所有食材全部切成小丁
![一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第3张]( "一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第3张")
将每一样食材放入锅中加盐炒至断生，乘出。之后锅中倒油，放入葱姜蒜末，把所有食材倒入，加盐、酱油、蕃茄酱、少许糖、蚝油，加水炒熟
![一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第4张]( "一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第4张")
将醒好的面取出，案板上散上面粉，揉至光滑。面团擀成一厘米左右的厚面片，用刀切成小条。用手揪一小团，用大拇指按压同时往前蹭。就变成了图上的样子
![一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第5张]( "一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第5张")
锅中加水煮开，加入做好的麻食，中间加一次水，然后加入炒好的菜煮熟。根据个人口味再加入一些盐和鸡精。最后将一个打散鸡蛋加入锅中搅拌。一碗热气腾腾的麻食就做好了。上桌之前加入一点香菜碎
![一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第6张]( "一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法步骤图 第6张")
小贴士
每一样菜一定要单独过油加盐炒至断生，这样做出来的才香。出锅之前打入一个鸡蛋，会使汤汁更加浓稠
