油菜保持绿色的素包子

外面买的素包子蔬菜都是绿颜色的，自己以前蒸过后，就变成黄色的了，瞬间没食欲了，今天得一高人指点，果然蒸出的包子依旧保持翠绿，一嘴咬下去Q弹又有脆感真好😄爱了！

用料  

油菜保持绿色的素包子的做法  

1. 锅烧热水焯烫油菜30秒即放入凉水中，保持蔬菜的颜色和脆感。粉条煮至中间还带带硬芯就行了

2.      胡萝卜擦丝后切几刀，放入炒锅中翻炒，鲜香菇洗净后切小粒也一同放入，目的是炒干水分，以免馅出水，然后将两个鸡蛋炒碎放凉，调馅：除油菜和葱花外（胡椒粉、鸡粉、蚝油、盐、油）不要加酱油，以免出水，这时粉条会继续吸收馅里多余的水分

3. 面发至两倍大时取出，揉面排气，再醒五分钟

4. 下剂、擀皮儿，包

5. 包前再把油菜和葱花放入调好的馅里，以免油菜变色，这点很重要哦！

6. 这是包时的状态

7. 继续醒发20分钟，冷水上锅蒸，上气后蒸13分钟，焖3分钟，出锅

8. 这是出锅后的样子，才还是翠绿的和包之前没啥两样

9. 来个动态的😁，个人感觉粉条不要切的太碎，没有Q弹的口感，