如何让罗勒青酱保持鲜绿色
吃意面，我总是自己做意面酱的，最爱吃的是传统番茄肉酱，然而，最“爱看”的还是罗勒青酱，因为颜值高，那鲜绿的颜色摆上桌面，虽然有点“反人类”（这是肉食动物的世界），但终归还是赏心悦目，偶尔装一下文艺女青年，也是不错的吧～
不过，自制罗勒酱很容易就会变成难看的黄绿色（怎么感觉用词不太对…），那就不好了，有些食谱会建议加一些柠檬汁，不过那会让罗勒酱变得不好吃，正确的做法应该是把罗勒先烫一下，这样在跟其他材料混合搅碎，就不会氧化变色了～
对了，顺便提一句，我没有用松子，而是用了夏威夷果，感觉也很棒！
用料
| 罗勒 | 1大把（20g） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 夏威夷果 | 1小把（10g） |
| 帕玛森奶酪 | 10g |
| 橄榄油 | 40g |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法
取罗勒叶、大蒜洗净，汆水备用
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第2张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第2张")
夏威夷果切小块
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第3张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第3张")
平底锅小火烘烤夏威夷果，至闻到香味
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第4张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第4张")
擦出帕玛森奶酪碎
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第5张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第5张")
集齐所有材料～
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第6张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第6张")
倒入料理机的碗内，我用的是Bran手持式料理机
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第7张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第7张")
打碎成细腻的糊糊状
![如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第8张]( "如何让罗勒青酱保持鲜绿色的做法步骤图 第8张")
小贴士
我是马上就下了意大利面，把酱就给用完了。这点酱，大概可以配150g意大利面，2人份。
大家可以一次性多做一些，放在密封瓶里，上面浇橄榄油，可以保存1周吧，还是要尽快吃掉比较好～
我为什么不一次性多做一些呢？因为我是剪了自家种的罗勒的顶叶，做这点酱，就快把我家罗勒剪秃了😅
