简单好吃又不胖的 低脂全麦面包
全麦粉占了面粉总量的三分之一,完美的全麦面包比例,既健康,又保持了柔软的口感,无论是单独吃还是切片做三明治,都是非常不错的选择,因为人家真真的低脂啊!
原料添加了全麦粉,但是整个过程并没有因为全麦粉的加入而变得繁琐,出膜也比较容易,面团的爆发力也是相当了得。总之这样简单、好吃又健康的面包,怎么可以错过呢!
此方的量为一个450g吐司模的量。
用料
高筋面粉 | 160g |
全麦粉 | 95g |
砂糖(或蜂蜜) | 11g |
奶粉 | 14g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 3g |
水 | 142g |
黄油 | 14g |
简单好吃又不胖的 低脂全麦面包的做法
准备好所有的原料,黄油提前室温软化。
将粉类放到大的容器中搅拌均匀
将水倒入粉类,搅拌成团
加入黄油,揉至扩展阶段。
放置在温暖潮湿处发酵1小时左右至面团两倍大,用手指戳一个小坑,小坑不回缩。
取出面团,排气。
将面团分割成4等份,揉圆,醒20分钟。
将面团整形,均匀摆放在模具中。
放置温暖处进行二发至两倍大。烤箱预热180℃。将面包表面刷蛋液。送入预热好的烤箱中。
175℃,45min—60min。烤好的面包立即从模具中取出,晾凉即可切片享用。
小贴士
具体烤制的温度和时间要视具体烤箱情况而定,请自行调整。