家庭自制无添加披萨酱
自从开启了熬酱这条路+囤了n个玻璃罐后,就变得一发不可收拾😂,见啥都想剁吧剁吧熬了装起来。看着它们一个个整整齐齐的被码在冰箱里,感觉特满足🤗。。。。
p.s.这个方子熬出来的酱我做了3个8寸披萨(每次3-4大汤匙)。原方来自君之,为方便翻阅,这里顺便再记录一下~
用料
番茄 | 500克(中等大小3个) |
樱桃番茄 | 200克 |
洋葱(小个子的) | 1个 |
黄油 | 30-40克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
罗勒碎 | 5克 |
百里香碎 | 2.5克 |
糖 | 15克 |
大蒜 | 5瓣 |
家庭自制无添加披萨酱的做法
原材料全部洗净,洋葱、番茄(不用去皮)切丁,大蒜切末
番茄一开始买少了,我用樱桃番茄顶上,没想到成品特别清甜,意外的惊喜😝(如果全用大番茄的话,大约是4个中等大小的)热锅,下黄油至融化(也可用色拉油,奶香味会稍微淡一点)
下洋葱、蒜末爆香
下番茄,大火翻炒至番茄变软出汁
放入糖,黑胡椒,罗勒,百里香,继续翻炒。转小火焖20分钟,不时打开看看,防止糊锅,收汁起锅前加盐。
用无水无油的玻璃罐或保鲜盒装起来(罐子可以事先用开水烫一下),冰箱冷藏,5天内吃完。如果做得多,可以晾凉后分装好放冰箱冷冻,1个月内吃完。我这是买的现成的披萨饼底,随吃随取,比较方便。
动手开吃吧,意面/炒饭/卷饼/蘸酱/炒菜,想咋用咋用~😘
原方里的小贴士也一并奉上啦~