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简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.78W 次
简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤

公众号搜索爱烘焙的阿猪,可以找到提纲挈领的重点详解。

简单(不需熬馅),无糖(酸甜的口感源于苹果本身),快手的感恩节苹果派,非常适合作为后甜点或下午茶。
薄脆酥松不饱腹,较于传统高糖高油的美式苹果派,更适合盛宴后的欢快的小调收场。

用料  

苹果 1只
黄油 80g
粉类
高筋面粉 90g
低筋面粉 25g
液体
牛奶 30g
蛋黄 5g
2g

简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法  

  1. 提早至少一小时准备:
    1.将黄油切小丁。
    2.高低筋面粉混合过筛。
    3.黄油和过筛好的面粉分别放入冷冻室。
    4.牛奶,蛋黄和盐混合均匀后放入冷藏室。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 用刮刀将黄油和面粉切拌成粗玉米状。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 在面粉中挖个洞,倒入液体。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 左手用刮刀辅助揉成粗糙的面团。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 用手掌根发力,揉成光滑的面团。
    揉到不粘手就停止。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 轻轻拍扁后装入保鲜袋。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 排掉保鲜袋里的空气,擀成方形。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 可以用手压或用擀面杖擀开。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 冷藏1小时以上或隔夜。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 苹果削皮,切半。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 去芯

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 切薄片。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 手粉最好使用高筋面粉。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第14张
  14. 将面片两面均匀沾上薄粉。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第15张
  15. 用擀面杖敲扁后擀开

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第16张
  16. 用6寸切模或慕斯圈切开。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第17张
  17. 再用擀面杖擀薄。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第18张
  18. 放入烤盘

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第19张
  19. 再用切模切掉多余的面团。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第20张
  20. 铺上苹果片,可以直接铺上去。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第21张
  21. 也可以将后一片苹果片放到前一片苹果片下面,这样做出来会比较平整。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第22张
  22. 如果想要更加丰富的口感,可以在入炉前撒上黄油丁和粗砂糖。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第23张
  23. 烤箱预热到190℃,中层,上下火。
    烘焙15-20分钟直至边缘稍微变焦。

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第24张
  24. 出炉后可以撒上糖粉。
    趁热食用更美味哦

    简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法图解 做法步骤 第25张

小贴士

这是一款非常容易制作的小食,可以一次多做一些,将面片擀成型,用油纸隔开,叠放起来放入冰箱冷冻。
每次食用前取出不必解冻,直接铺上苹果片烘焙。
这样全程大概只要10-15分钟,就可以得到外面买不到的美味的,酸甜的苹果派哦

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