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迷你吐司-花生杏仁

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迷你吐司-花生杏仁的做法步骤图

用料

液种
高筋粉	500克
砂糖	125克
新鲜酵母	40克
奶粉	20克
全蛋	200克
水(38℃)	370克
本种
高筋粉	500克
海盐	10克
砂糖	125克
麦芽精	10克
水(5℃)	50克
无盐黄油	60克
花生杏仁酱
花生酱	350克
杏仁片	100克

迷你吐司-花生杏仁的做法

液种搅拌时间L3 静置时间60分钟
本种搅拌时间L7、M1 加入黄油搅拌时间L5、M2
面团温度26℃ 基本发酵28℃、20分钟
分割滚圆 28℃、20分钟
整形最后发酵35℃、40分钟九分满
烤箱温度上火220℃、下火210℃ 刷全蛋液撒杏仁片,烤制15分钟

标签: #花生 #吐司 #迷你 #迷你吐司花生杏仁 #杏仁

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/mianbao/zvgnel.html

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