免揉‼️奶香小面包（可包馅儿）

16份30L烤盘如封面。
8份可作为汉堡胚子。

用料  

免揉‼️奶香小面包（可包馅儿）的做法  

1. 300g高粉、50g低粉、1个鸡蛋、170g牛奶、40g糖，搅拌均匀至无干粉。
   冰箱冷藏一夜。

2. 第二天出膜了，把面团切小块加3g盐揉匀。
   10g水3.5g融化后揉入面团中，最后加30g软化的黄油揉至面团光滑不粘手。

3. 室温发酵1小时，至2倍大。
   排气，擀面杖成饼排气，分成16份或8份。
   8份我做汉堡胚子。

4. 有馅儿的话包入馅料。

5. 烤箱放热水发酵1小时，1.5～2倍大。
   刷水或蛋液。

6. 烤箱上下火190度15分钟。
   放凉后装袋常温阴凉处保存。
   3天吃不完冰箱冷冻保存。

7. 索西小汉堡，奶香柔软！

小贴士

1、面团稍微有一点粘，冷藏后把其他材料揉匀就好，不用太费心。
2、⚠️注意烤到7.8分钟的时间观察上色情况，重了加盖锡纸。