柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）
搬运自外网beaming baker: 原网址在此，看一个Youtuber(Grackle)视频的时候发现的，如果你也喜欢烘焙/食物，可以去看看她的视频，有趣又可爱的英国女孩，此菜谱被她的家人评为Top1 banana bread哈哈哈。回到正题，不爱吃香蕉却热爱香蕉面包的我在尝试后，决定跟大家分享一下这个菜谱，原方是vegan纯素的，但是我做的是鸡蛋牛奶的普通版本，成品一样的棒！此外，文中计量方式均为烘焙标准量勺/杯(cup/teaspoon etc). Enjoy!!!!
用料
| 成熟带黑点的香蕉 | 2-3根（碾碎后大概1.2杯cup） |
| 鸡蛋（室温，可用flax egg代替，详见小贴士） | 2个 |
| 牛奶（室温，各种均可） | 1/2杯cup |
| 融化后黄油（vegan或普通） | 1/4杯cup |
| 香草精 | 4克 |
| 蜂蜜/枫糖浆 | 1/4杯cup |
| 椰子糖/普通糖 | 1/4杯cup（如不爱甜可省略） |
| 燕麦（老式/完整燕麦片最好） | 1.25杯cup |
| 燕麦粉（可自制但是要磨的细一点） | 1.75杯cup |
| 小苏打 | 4克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 肉桂粉 | 8克 |
| 盐 | 少许 |
| 巧克力碎 | 50克 |
| （可选）葡萄干/坚果干 | 随意放 |
柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法
预热烤箱175度，给模具抹油或者用烘焙纸，混合所有湿性材料（从香蕉到糖的部分），注意均为室温，搅匀就好
筛入燕麦粉泡打粉小苏打盐，加入燕麦片，搅拌均匀（也可不筛，但是自制燕麦片可能会太粗糙，推荐过筛）
混合干性和湿性材料，切勿过度搅拌，至有些许干粉即可，再拌入巧克力碎
![柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第2张]( "柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第2张")
放入模具进烤箱，175度50-70分钟，以插入牙签干净/些许面糊为准
![柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第3张]( "柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第3张")
脱模放凉切片，大概可以切11-13片
![柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第4张]( "柔软湿润的健康快手香蕉面包（gluten free无麸质/可选vegan版本/低油低糖）的做法步骤图 第4张")
小贴士
2 flax eggs奇亚籽蛋：2tablespoon磨碎后的奇亚籽+6tablespoon水，搅匀，静置一刻钟；
由于步骤比较简单就没有拍分解图，大家有需要的话下回做的时候补上！
