汤种抹茶十字小面包 Macha Hot cross buns
搬运自The great Australian bake-off,决赛选手Dave Yan的食谱。华裔小哥哥真的好棒啊！方子是12个小圆面包的分量。
用料
| 高筋粉 | 550克 |
| 牛奶 | 1cup |
| 蜂蜜 | 75克 |
| 即发干酵母 | 1tbsp |
| 抹茶粉 | 4tsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 60克 |
| 红豆 | 250克 |
| 盐 | 1tsp |
| 中筋面粉 | 40克 |
| 水 | 60克 |
汤种抹茶十字小面包 Macha Hot cross buns的做法
汤种：125克水加热至65度，加入25克高筋粉，搅拌至顺滑，加入蜂蜜和牛奶，搅匀
剩余高筋粉和酵母，抹茶粉混合
在汤种混合物中加入鸡蛋，搅拌均匀
汤种和面粉混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
整成圆形，大碗中发酵20至30分钟后排气
红豆和盐混合，揉进排气后的面团，整形成12个小圆面包。
烤箱预热180度。中筋面粉和水混合均匀。加入裱花袋，在面包表面挤出十字纹
180度烤30分钟
