50%全麦面包2020-09-05
这个方子也是在下厨房看到的,我做了一下,发不了太高。
【原方子】全麦粉200g,高筋粉200g,鸡蛋一个,油30g,糖16g,牛奶250ml,干酵母3g放进面包机,机子设定“全麦面包-浅烧色-1000克”即可。
试了一个豆浆粉的方子。用三个鸡蛋,高筋面粉换成中筋面粉,牛奶换成水,再加20克黑豆浆粉,不加糖,玉米油换成花生油,不加盐,用鲜酵母,最后做出来也很好。
我个人猜测,牛奶和豆浆应该可以互换。最终用豆浆做出来的面包能不能和牛奶做出来的一样柔软蓬松,主要得看豆浆的品质。
用料
黑全麦粉150克 | |
高筋面粉150克 | |
鸡蛋1个 | |
盐2克 | |
牛奶187克 | |
糖12克 | |
玉米油22克 | |
干酵母3克 | |
葡萄干 |
50%全麦面包2020-09-05的做法
机子设定“全麦面包-浅烧色-750克”即可
这个面包做出来,
表皮有点儿硬,选浅色即可。
不太甜,可以当馒头吃。出锅啦
还凑合
还凑合
搅拌状态